Receta Fácil: Arroz frito Thai con pollo

Tiempo de preparación: 10 mins
De comienzo a fin: 33 mins
Sirve: 4 personas

Ingredientes:

1 taza de arroz jazmín
1 libra de pechugas de pollo deshuesada y sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
10 onzas de guisantes congelados
8 onzas de piña triturada, escurrida
¼ de taza de salsa de soja de bajo contenido de sodio
Maní picado (opcional, al servir)

Direcciones:
1. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, encrespe con un tenedor, y poner aparte.
2. Mientras tanto, en el fondo de una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite de canola y saltee el ajo y el jengibre durante 1 minuto.

3. Añadir los trozos de pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 a minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

4. Añadir los guisantes congelados y piña, y cocine por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Añadir el arroz y salsa de soja, removiendo bien para mezclar y servir.

6. Cubra cada porción con maní picado, si se utiliza

Receta Fácil: Palillos de pescado al horno

¿Quién tiene tiempo para cocinar algo elaborado?

Esta receta es sencilla y siempre todo un éxito con los hijos.

Ingredientes:
• ½ taza de harina
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado seco

• 1 libra de filetes de tilapia, cortado en tiras de ½ pulgada
• aceite en aerosol

Direcciones:

En un tercer tazón pequeño, combine el pan rallado, queso parmesano, harina de maíz, sal, polvo de ajo y pimentón, y dejar de lado.

Sumerja cada tira de pescado en la harina, dando vuelta para cubrir todas las superficies. Sacuda cualquier exceso de harina.

Sumerja el pescado empanado en el huevo batido, y luego sumerja en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que la mezcla se adhiera. Organizar los palillos de pescado en la bandeja de hornear ya preparada y cubrir ligeramente con aceite en aerosol.

Hornee hasta que el empanado quede dorada y crujiente, y el pescado esté bien cocido, aprox. unos 10 minutos.